Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris butch pilafssy. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris butch pilafssy. Mostrar tots els missatges
12.12.11
18.11.11
Weekly challenge #12
Lasanya de verdures. Volia fer un plat més auster, però n’estic farta que “fer verduretes” sigui sinònim de patata amb bajoca bullida. Així doncs, com cada setmana, vaig anar al mercat disposada a omplir el cistell amb les verdures més cofoies de la comarca.
Primer de tot vaig començar amb un sofregit de ceba, pastanaga i tomàquet triturat. Quan ja estava tot bastant puxat, vaig afegir-hi espinacs durant poca estona per que m’agrada notar la frescor de la fulla verda i vaig acabar de donar una mica d’alegria al plat posant-hi prunes i pinyons. Per a fer la betxamel, la recepta infalible: una cullera sopera de farina, un cullereta de mantega, un got de llet, una mica de sal i tonelades de nou moscada.
La lasanya no té gaire secret, i menys ara que ja venen les plaques de pasta precuinada, que ni es trenquen ni s’enganxen. O sigui que després de tenir totes les parts del plat preparades, només faltava anar preparant les capes i enfornar-ho tot durant uns 20 minuts a uns 200ºC.
Una dada: veient les fotos m’ha entrat molta gana.
butch pilafssy
7.11.11
13.10.11
Clissold the cook
Discovering cool men at work is always an inspiration.
“It would have been an endless job for Clissold, the cook on Captain Scott’s 1910 expedition, to make bread for 25 men. To save time he put together an alarm from scavenged bits and pieces to let him know when his dough had risen. Scott mentions the mechanism in his diary and describes how the risen dough would complete an electrical circuit setting off a bell and lighting a red lamp.”
Pics and more information here
butch pilafssy
11.10.11
9.10.11
Weekly challenge #11
not tatín, simplest apple pie ever. l'altre dia no vaig poder entretenir-me gaire i vaig sortir del pas amb aquesta recepta super-senzilla i super-resultona a la vegada.
La recepta la vaig treure d'aquí. La gràcia de la tartaleta és el xarop de poma que afegeixes després d'haver enfornat. A part de les peles de la poma i sucre, també hi vaig afegir una vaina de vainilla que va donar el puntet alegre a la creació. Està clar que sempre s'ha de posar extra d'alegria als plats!
ah si! també vaig afegir-hi cinnamon, tonelades de cinnamon. encara no entenc com pot ser que la recepta original no portés canyella quan tothom sap que la poma no pot viure sense la canyella.
la tatín queda pendent. pròximament.
butch pilafssy
5.10.11
all these houses of the praire...
"The following are postcards of homesteaders in front of their new residences in South Dakota, North Dakota, and Montana, taken between 1907 to 1920. The subjects are dressed in their finest garments; they sent the cards to family members in other parts of the country to show off their new lives. "
enamorada. no words.
si voleu més informació, totes les fotografies d'aquí
butch pilafssy
"The following are postcards of homesteaders in front of their new residences in South Dakota, North Dakota, and Montana, taken between 1907 to 1920. The subjects are dressed in their finest garments; they sent the cards to family members in other parts of the country to show off their new lives. "
enamorada. no words.
si voleu més informació, totes les fotografies d'aquí
butch pilafssy
30.9.11
Weekly challenge #11
Tatín. Holaaaa! Per fi la tardor ja ha arribat i comença a haver-hi molta feina a la cabana! Ja s'ha acabat l'estiu i tornen a venir ganes de posar-se a la cuina a enfornar alguna cosa dolceta. Comencem amb un pastís tatín?
A treballar, a treballar! Tatín. Hello! Finally fall is here and we've got lots of things to do and mend at the cabin. Summer has finished and we desire baking some sweetish thing!! What about a tatín?
(foto extreta d'aquí)
b.p.
7.7.11
Oh si ja han arribat les vacances!
Estaré uns dies fora, ja he tancat tots els porticons i escombrat el porxo de la cabana. Estic tranquil·la per que se que la Calamity s’encarregarà d’alimentar a tota l’animalada i segur que caurà alguna que altra creació culinària que em deixi amb la boca oberta quan torni!
Quina emoció, per fi toca posar el play i començar la ruta from outer space!
Oh yes, holidays are here!
I’ll be off for a while, i’ve closed all the shutters and i’ve also sweep the porch. I’m confident that Calamity will feed all the animals and also bake great yummy pies while i’m away.
Enjoy your time. Here we go!
butch pilaffsy
24.6.11
Weekly challenge #10
Coca de Sant Joan. He de confessar que la coca de Sant Joan la tenia considerada com una intocable: masses mares, farines fortes, llevats liofilitzats... tot i així, la massa ha quedat força fluffy i ja no queda ni un pinyó. No puc donar cap recepta estricta per que he utilitzat un barrig barreig de receptes que és força difícil d'explicar, tot i que cal dir que aquest llibre sempre el tinc a mà.
butch pilafssy
17.6.11
Alexander Supertramp
Buckskin Bill
Cougar Dave
David Burguess
Eustace Conway
Frances Zaunmiller Wisner
Richard Zimmerman
Richard Zimmerman
Everette Reuss
I sympathize with loners, outsiders and ascetics who try to live their lifes in a different way.
I think you have to be very strong and consequent to decide to live this kind of life, maybe isn’t suitable for everybody but it isn’t an excuse to try to live more honestly and respectful with your environment.
“Going back to a simpler life is not a step backward” (Yvon Chouinard)
Bucth Pilafssy
8.6.11
week challenge #9 (bis)
melmelada de cireres. doncs si, doncs si... mentre una va de bòlit amb altres assumptes, l'altra segueix de harvest time.
aquesta vegada he preparat una melmelada de cireres:
-per dos de cireres una de sucre, suc de llimona, remenar i paciència.
Dic paciència per que he fet dues rondes de melmelada, la primera ha quedat una mica líquida, però la segonda ronda he estat coent durant tot el basement tapes (cd doble), i crec que és el temps de cocció exacte per a fer melmelada!
cherry jam. i've got lots of cherries so last week i baked that cheese cake and this week i've made some cherry jam. i need more cherry ideas!
butch pilafssy
1.6.11
Week challenge #9
Quan dic que tinc moltes cireres, és que tinc moltes cireres.
Aquest és un dels cistells d'aquesta temporada.
Pastís de formatge amb cobertura de compota de cireres. Donada aquesta informació tan important, he de dir que sóc una clàssica (crec que això ja ho havia dit). He fet un cheesecake amb base de galeta de gust a canyella i una compota bastant facilona.
Com que visca sempre la imaginació al poder, vaig posar 500 gr de cireres amb uns 150 gr. de sucre (sempre prefereixo quedar-me una mica curta de sucre) i el suc d'una llimona durant unes dotze hores.
Ho vaig coure tot durant una mitja hora a foc lent i després de refredar-se va anar directe a la nevera.
Després d'unes hores "ho vaig mig triturar-mig deixar a trossos" per que m'agrada la textura així i llest!
!
butch pilafssy
23.5.11
22.5.11
Week challenge #8
SpoonBread. Per no fer un spoonbread i deixar-lo tot solet a la cuina, dissabte al matí vaig arromangar-me la camisa i vaig dedicar-me una bona estona a preparar un dinar amb aires de brunch.
El plat principal són uns espinacs adaptats d’una recepta de la Julia Child (gran senyora i dona del seu temps!) que vaig treure d’aquí.En comptes de cream, vaig cuinar-los amb una miqueta de llet, per a fer-los més lleugers. I també vaig afegir tires de pastanagues, i prunes seques per a donar-li un puntet dolç.
També van caure uns xampinyons farcits de verduretes, fruits secs i formatge roquefort. I per rematar la festa, unes tires de vedella arrebossades sense més complicacions.
Vaig optar per fer muffins d’spoonbread, per a poder servir-los individualment. Per a fer-los vaig utilizar una recepta típica del sud i va quedar un panet superesponjós, gustós i diria que força bo.
Ah si, i també han caigut unes galetes de xocolata i nabius que vaig prometre a la Calamity A. portar-me la recepta fins a la tomba. I jo? ab ore ad aurem i calladeta estic més mona.
butch pilafssy
19.5.11
Week challenge #8
Warm SpoonBread. Com que tot el que sigui southern tira molt per aquestes contrades, i per què no dir-ho, tot el que porti farinetes, ous, mantegues o creams estan a la ordre del dia a l’outer space, el pròxim week challenge que ens hem proposat és un plat típic del sud, un bon spoonbread amb molt de soul.
Si voleu saber alguna cosa més sobre el menjar del sud, cliqueu aquí
Warm SpoonBread. As we are fond of southern culture, and why not to say, as we love everything that includes flour, eggs, butter or creams (not too healthy but veeeeeeery tasty!), our new week challenge is to prepare a spoonbread with lot of soul.
15.5.11
6.5.11
1.5.11
weekly challenge #6
puré de fruits vermells. d'acord, he d'admetre que estic sofrint una falta d'inspiració de les grosses. aquest matí he fet una mousse de fruits vermells, com va fer la calamity fa uns dies PERÒ (grr, com odio aquesta part) la paciència m'ha tornat a traïr i no he deixat refredar prou la mousse, cosa que s'ha convertit en un puré boníssim, això si, però gens aristocràtic ni digne de fotografiar.
enlloc d'això, pujo aquestes galetes superbones que he fet com a regal per a una bandolera amiga meva. molt millor, no? una té una reputació!
red fruits mixture. ok ok, i have to admit that i'm suffering a lack of inspiration lately. This morning i've done a mousse cake like calamity did some days ago BUT (i hate this part) as always, my patience has betrayed me and the mousse cake has become a mashed red fruits mixture... it doesn't look very aristocratic so i prefer not to show you this fail... no no no.
instead of that, i upload these supertasty cranberry biscuits that i've baked as a present for a bandit, friend of mind. much better, don't you think?
17.4.11
weekly challenge #5
La Mona. La meva fillola em va demanar una mona amb un "pato", de xocolata i sense fruites ni res de res. I com que per la meva fillola dono el món sencer, heus aquí la Mona moníssima.
La Mona (catalan eastern cake). My goddaughter asked me for a chocolate Mona with a duck and without fruits and nothing else. And as for my goddaughter i give the entirely world, look what a big Mona with a huge duck i prepared!
If you want to know something else about this tradition, you can find it here
I sobretot, igual de dignes que la Mona però no tan reconeguts, també han caigut uns bunyols de quaresma, encara que això són paraules majors.
butch pilafssy
Subscriure's a:
Missatges (Atom)