A True Girl of the West. 1906 Cornish, George Bancroft

Weekly challenge #12

Lasanya de verdures. Volia fer un plat més auster, però n’estic farta que “fer verduretes” sigui sinònim de patata amb bajoca bullida. Així doncs, com cada setmana, vaig anar al mercat disposada a omplir el cistell amb les verdures més cofoies de la comarca.  

Primer de tot vaig començar amb un sofregit de ceba, pastanaga i tomàquet triturat. Quan ja estava tot bastant puxat, vaig afegir-hi espinacs durant poca estona per que m’agrada notar la frescor de la fulla verda i vaig acabar de donar una mica d’alegria al plat posant-hi prunes i pinyons. Per a fer la betxamel, la recepta infalible: una cullera sopera de farina, un cullereta de mantega, un got de llet, una mica de sal i tonelades de nou moscada.

La lasanya no té gaire secret, i menys ara que ja venen les plaques de pasta precuinada, que ni es trenquen ni s’enganxen. O sigui que després de tenir totes les parts del plat preparades, només faltava anar preparant les capes i enfornar-ho tot durant uns 20 minuts a uns 200ºC.

Una dada: veient les fotos m’ha entrat molta gana.

butch pilafssy



Weekly challenge #12

Vegetables. We are suffering a recession, aren’t we¿? So next week challenge is going to be all about that... well not really,  but maybe we should take profit of all our kitchen garden products and make do with less.

Hello vegetables, here we go!

b.p.

a falta de cooking uploads, bones són les David Fowler's uploads.

b.p.

Clissold the cook

 

Discovering cool men at work is always an inspiration.

“It would have been an endless job for Clissold, the cook on Captain Scott’s 1910 expedition, to make bread for 25 men. To save time he put together an alarm from scavenged bits and pieces to let him know when his dough had risen. Scott mentions the mechanism in his diary and describes how the risen dough would complete an electrical circuit setting off a bell and lighting a red lamp.”

Pics and more information here

butch pilafssy

maybe we should start thinking about homemade cider...

butch pilafssy

Weekly challenge #11

not tatín, simplest apple pie ever. l'altre dia no vaig poder entretenir-me gaire i vaig sortir del pas amb aquesta recepta super-senzilla i super-resultona a la vegada.

La recepta la vaig treure d'aquí. La gràcia de la tartaleta és el xarop de poma que afegeixes després d'haver enfornat.  A part de les peles de la poma i sucre, també hi vaig afegir una vaina de vainilla que va donar el puntet alegre a la creació. Està clar que sempre s'ha de posar extra d'alegria als plats!

ah si! també vaig afegir-hi cinnamon, tonelades de cinnamon. encara no entenc com pot ser que la recepta original no portés canyella quan tothom sap que la poma no pot viure sense la canyella.

la tatín queda pendent. pròximament.

butch pilafssy